在贵州省关岭布依族苗族自治县的青山绿水间，孕育着两种独具特色的地方畜禽品种——关岭猪和关岭鸡。它们不仅是当地重要的农业资源，更是承载着深厚地域文化与生态智慧的养殖瑰宝。
关岭猪，作为贵州优良的地方猪种之一，以其适应性强、耐粗饲、肉质鲜美而闻名。其体型中等，毛色多为黑色或黑白花，性情温顺，适合山区放养与圈养相结合的模式。关岭猪生长周期相对较长，但正因如此，其肌间脂肪沉积充分，肉质细腻、香味浓郁，尤其适合制作腊肉、香肠等传统腌腊制品，深受消费者喜爱。在养殖方式上，当地农户多采用生态循环模式，利用山林、果园进行放养，喂食玉米、红薯、野菜等天然饲料，确保了猪肉的绿色健康品质。
关岭鸡，则是该地区另一张靓丽的名片。作为地方土鸡品种，关岭鸡体型紧凑，行动敏捷，善于在山地林间觅食。其羽毛色彩多样，抗病力强，非常适合生态放养。关岭鸡肉质紧实、味道鲜美，鸡蛋个头虽小但蛋黄比例高、色泽金黄，营养价值突出。随着人们对绿色食品需求的增长，关岭鸡的养殖逐渐走向规模化、标准化，形成了“林下养鸡”、“茶园养鸡”等特色模式，既提高了经济收益，又维护了生态环境。
关岭猪与关岭鸡的发展，离不开当地得天独厚的自然条件和悠久的养殖传统。关岭县属亚热带季风气候，雨量充沛，植被丰富，为畜禽提供了理想的生长环境。布依族、苗族等少数民族在长期生产实践中，积累了丰富的饲养管理经验，形成了独特的畜禽文化。例如，在节日庆典中，关岭猪和关岭鸡常作为重要食材，体现了饮食与文化的深度融合。
这两个品种也面临着挑战。随着外来高产猪种、鸡种的引入，纯种关岭猪和关岭鸡的种群数量曾一度下降，遗传资源保护迫在眉睫。对此，当地政府与农业部门积极行动，通过建立保种场、扶持专业合作社、推广生态养殖技术等措施，有效促进了品种资源的保护与产业化开发。“关岭猪”、“关岭鸡”已获得国家农产品地理标志登记，品牌影响力逐步提升，成为带动山区农民增收致富的重要产业。
关岭猪与关岭鸡的养殖应继续坚持生态优先、品质至上的原则。一方面，要加强种质资源保护，利用现代科技手段提纯复壮；另一方面，需深化产业链建设，发展屠宰加工、冷链物流、品牌营销等环节，并探索与乡村旅游、民族文化结合的路径，提升产品附加值。让这份来自贵州山区的自然馈赠，能够香飘更远，惠及更多人群，同时守护好那片绿水青山与农耕文明。
